Domaine les Poëte – VDF blanc “Orphée” 2019

Attention, Grand Vin ! Quel équilibre, quel vin plein et détendu ! Le nez est d’une complexité folle sur les fruits exotiques (papaye, goyave), le agrumes et les fleurs blanches, avec une légère pointe iodée. C’est d’une finesse absolue et extrêmement classe. En bouche, c’est la présence et la délicatesse qui impressionnent. Bien droit, délicat, charmeur, très fin et tout à fait en place. La finale dure et dure encore. Superbe !

Terroir et mode de culture

Travail de manière la plus écologique possible, en bio, mais au delà : sur les 17ha du domaine, seuls 7ha sont plantés en vigne, le reste est dévolu aux prairies et aux bois. Guillaume Sorbe a choisi cet emplacement précis et y a planté de la vigne justement pour être éloigné des grandes cultures. Les moutons et les chevaux pâturent dans des vignes bordées par des ruches. La faune auxiliaire est encouragée au maximum. Les rendements sont très maîtrisés, comme la devise du domaine “Moins mais Mieux” le laisse présager. Vendanges manuelles.