Domaine La Luminaille – Rasteau « Luminaris » 2022

Un rouge sudiste qui allie profondeur et fraîcheur ! Dès l’ouverture, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices s’échappent du verre, accompagnés de notes de garrigue et de réglisse. En bouche, c’est ample, structuré, avec des tanins soyeux et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépages
Grenache noir 55 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 15 %, Syrah 10 %

Terroir & viticulture
Vignes cultivées en agriculture biologique sur des marnes argileuses bleues, grises et jaunes, en coteaux sur le nord de l’appellation Rasteau. Vendanges manuelles avec tri à la vigne.

Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Égrappage. Longue cuvaison en cuves béton avec levures indigènes et remontages réguliers. Élevage de 20 mois en cuves béton (60 %) et demi-muids de 3 vins (40 %).

Accords mets & vins
Parfait avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce ou des fromages affinés.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 16 et 18 °C. Peut se garder environ 10 ans.