Domaine du Frère – VDF blanc “Chenin” 2023

Un Chenin franc et sincère, dans l’esprit des vins de copains : minimalisme dans la vinification, maximum d’expression aromatique. Ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité du cépage dans un registre digeste et lumineux.

La robe est d’un jaune clair lumineux. Au nez, les agrumes — citron vert, pamplemousse — se mêlent à des fleurs blanches et une légère note de fruits à chair (poire, pomme). En bouche, l’attaque est fraîche, légère, avec une acidité vive et une caresse saline. La matière est fluide et digeste, sans lourdeur, laissant une finale minérale persistante. Un blanc croquant et plaisant.

Cépage
100 % Chenin Blanc 

Vinification & élevage
Pressurage direct, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies pendant plusieurs mois en cuve inox. Pas ou peu de filtration ni de soufre ajouté

Accords mets & vin
• Huîtres fraîches, moules marinières ou poissons blancs grillés
• Salade tiède de courgettes au chèvre frais
• Fromages à pâte molle ou chèvre frais
• Apéritif ensoleillé ou cuisine d’été légère

Température de service & garde
Servir entre 8 et 10 °C. À déguster jeune, dès maintenant, jusqu’en 2026 pour apprécier sa fraîcheur florale et minérale.