Domaine des Pothiers – VDF blanc « J’en ai déjà bu hier » 2024

Une belle rondeur et beaucoup de gourmandise et de fruit dans ce chardo atypique ! Le nez, très chardo, part sur la fleur blanche et le beurre. Mais en bouche, le gras et la rondeur surprennent et viennent tapisser le palais. C’est généreux, gourmand, mais pourtant d’une grande digestibilité !

Cépage
100 % Chardonnay

Terroir & viticulture
Issu de sols granitiques typiques de la Côte Roannaise, ce vin est élaboré en agriculture biologique et biodynamique. Les vignes sont cultivées avec soin, respectant les principes de la biodynamie pour préserver la biodiversité et la santé des sols.

Vinification & élevage
Les raisins sont récoltés manuellement, puis pressés doucement. La fermentation se déroule en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce processus confère au vin sa complexité et sa texture soyeuse.

Accords mets & vins
Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, un poisson grillé ou une volaille rôtie. Il se marie également avec des fromages de chèvre affinés ou une tarte fine aux légumes.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 11 °C. À déguster dès maintenant ou à conserver en cave jusqu’en 2030 pour apprécier son évolution.