Description
Origine: Touraine, Loire
Cépages: 100 % Cabernet-Franc
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les cinq prochaines années
Conversion Bio
Domaine des Frères – VDF rouge “Le Pérou” 2022
15,00€
Tout jeune Domaine basé sur les terroirs de Chinon. Mise en bouteille en novembre, Le Pérou ne peut revendiquer l’appellation Chinon, mais c’est bien un monoparcellaire, 100% cabernet-franc !
Un vin fruité, juteux très sapide et ayant malgré tout un vrai fond et une belle énergie. Vin de soif ? Assurément. Plus que ça ? Certainement ! A suivre de très près !
Terroir – Mode de culture
sables éoliens du Quaternaire sur silex parfois affleurant, parfois à 1/1,5 mètres de profondeur. Seule parcelle située au milieu des bois, la parcelle bénéficie d’un micro-climat unique (25 mm de pluviométrie en moins par rapport aux parcelles du vallon voisin). La zone du Pérou est classée Natura 2000, on peut y observer cigale rouge et azuré du serpolet mais aussi thym serpolet et origan sauvage par exemple.
La viticulture est en bio très exigeant. Pas de tracteur, tout le travail se fait à la main ou au quad, pour éviter de tasser les sols.
Les vendanges se font à la main, “à la fraîche”, à 4h du matin et à la frontale, pour entrer des raisins naturellement frais !
Vinification – Elevage
En cuve béton. Traditionnelle en levures indigènes sans souffre, légère infusion de 10 jours, vin non collé.
Conseils de service Servir à 15°C pour profiter du fruit ! Carafer immédiatement avant de servir ou ouvrir 30 minutes avant.
14 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Type de Vin | |
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| Degré d’alcool |
