Description
Origine : Nîmes, Languedoc
Cépages : syrah, grenache, cabernet-sauvignon
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les cinq prochaines années.
Domaine de Rapatel – VDF rouge “Clos Cyril” 2011
22,00€
La Grande Cuvée en rouge de chez Rapatel, celle que Gérard Eyraud n’élabore que les très grands millésimes. La dernière fois, c’était en 2011, c’est dire le degré d’exigence du bonhomme ! Un monstre de maturité et de concentration. En bouche, c’est d’une ampleur assez folle, avec des fruits confits, des épices et de la matière en-veux-tu-en-voilà. Mais pourtant, ce n’est jamais lourd et si on est clairement sur un fil, on ne peut que saluer le travail d’équilibriste !
A servir avec un plat conséquent. Gérard Eyraud conseille la traditionnelle daube de taureau camarguais, c’est dire !
Terroir – Mode de culture
Terroir de galets roulés au sud de Nîmes.
Travail en phytothérapie, bio non certifié.
Vinification – Elevage
Vin nature : les intrants, Gérard Eyraud ne connaît pas. Ni levurage, ni correction, ni sulfitage. Elevage très long en cuve fibre de verre à chapeau flottant. Mise en bouteille au fur et à mesure. Gérard privilégie les élevages longs afin “d’habituer” ses vins à l’oxygène. Ils ne sont pas oxydés, ni même oxydatifs, mais conservent une résistance à l’air étonnante !
Conseils de service
Servir à 16°C.
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Type de Vin | |
| Degré d’alcool |