Description
Origine : Saumurois, Loire
Cépages : 100% Cabernet-Franc
Degré d’alcool : 13,5 %
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et jusqu’en 2025.
Bio
Domaine de l’Austral – VDF rouge « Octopus » 2019
12,20€
Un très joli cabernet-franc tout en souplesse et en fruit, marqué par des notes de griotte juteuse et de framboise. Un vin souple et d’une grande buvabilité mais loin d’être dénué de fond !
Terroir – Mode de culture
Une cuvée de négoce pour Pauline et Laurent, mais avec énormément d’exigeance : en bio, bien entendu, c’est eux qui décident de la date de vendange et qui gèrent les vinification, avec leur sérieux et leur précision diaboliques habituels.
Vinification – Elevage
macération courte, fermentation alcoolique en levures indigènes, élevage court en cuve. Pas d’intrant à part une pointe de SO2 en dose très limitée (< 30mg/L)
Conseils de service
Servir à 15-16°C, très légèrement rafraîchi, notamment en été.
Des idées d’accords
En apéritif, avec de la charcuterie, une salade estivale, ou simplement pour lui-même !
Rupture de stock