Description
Origine : Saumurois, Loire
Cépages : 100% Cabernet-Franc
Degré d’alcool : 14 %
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et jusqu’en 2030.
Bio
Domaine de l’Austral – Saumur Puy Notre Dame rouge « Manta » 2020
16,20€
Attention, bombe : fruité, floral, intense, charmeur à souhait. Mais attention : il y a aussi un vrai fond avec le caractère crayeux typique des sols du turoniens qui affleurent dans la parcelle. Un vrai vin de terroir. Le verre se vide sans qu’on s’en rende compte et on n’a qu’une seule envie : se resservir !
Terroir – Mode de culture
Origine : parcelle « La Raye »
• Sous-sols : calcaire (craie tuffeau)
• Sols : argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer
• Sous-sols : calcaire (craie tuffeau)
• Sols : argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer
• Âge des vignes : plantées en 2002-2003
• Cépage : Cabernet franc 100%
• Rendement : 30 hl/ha
• Cépage : Cabernet franc 100%
• Rendement : 30 hl/ha
Vignes travaillées en bio. Enherbement et travail des sols. Contrôle des rendements par ébourgeonnage. Vendanges manuelles en caissettes.
Vinification – Elevage
encuvage en grappes entière et égrappée par couches successives , fermentation alcoolique en levures indigènes. Elevage en oeuf béton. Pas d’intrant sauf SO2 à dose très faibles (< 30mg/L).
Conseils de service
Servir à 15-16°C, très légèrement rafraîchi, notamment en été.
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
|---|---|
| Type de Vin | |
| Cépage | |
| Millésime | |
| Degré d’alcool |