Domaine de l’Austral – Saumur blanc “Les Amandiers” 2016

25,00

Un superbe chenin tendu et élancé, aux arômes citronnés, floraux et à l’énergie folle. A la fois fin et d’une très grande présence, il fait partie de ces chenins portés par une belle acidité salivante qui leur donne une très grande longueur en bouche. Un vin de gastronomie apte à supporter de longues années de garde.

Terroir – Mode de culture

Bas de coteaux sur la butte du Puy-Notre-Dame. Sols argilo-calcaires sur sous-sol de craie du Turonien. Parcelle des Amandiers.

Vignes travaillées en biodynamie. Enherbement et travail des sols. Contrôle des rendements par ébourgeonnage. Vendanges manuelles en caissettes.

Vinification – Elevage

Vendanges manuelles, tri drastique à la parcelle, pressurage lent et doux, fermentation alcoolique en levures indigènes, fermentation et élevage en fûts.

Elevage de 18 mois en fûts. Vin non collé non filtré.

Conseils de service

Servir à 10° – 12°

Des idées d’accords

Vin de gastronomie s’accordera avec poissons nobles, crustacés cuits et viandes blanches.

24 en stock

UGS : 2222000002367 Catégories : , , ,

Description

Origine: Le Puy-Notre-Dame, Val de Loire

Cépages: 100 % chenin

Degré d’alcool: 13%

Quand le boire? Maintenant mais gagnera en complexité en le gardant au moins 5 ans en cave.

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Cépage

Millésime

Format

Pays

Région

Type de Vin

Certification

Degré d’alcool

,

Avis

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