Domaine de l’Alliance – Sauternes “Esquisse” 2022

Terroirs de Sauternes. Graves Agriculture biologique visant à respecter la vigne et le millésime, même si celui-ci se montre souvent cruel. Les rendements sont ridicules (le plus souvent bien en dessous de 10hl/ha pour les liquoreux) et le travail essentiellement manuel. Daniel Alibrand cherche avant tout à produire des vins de Sauternes artisanaux, qui reflètent vraiment leur terroir et non le savoir-faire d’un œnologue correcteur. Pour cela, le travail se fait à la vigne, avec tous les risques que cela comporte.

Vinification – Elevage Traditionnelle sans intrant et sans correction oenologique, chose rare à Sauternes ! Barriques (neuves et un vin).

Conseils de service Servir à 10°C.