Description
Origine : Morgon, Beaujolais
Cépages : Gamay
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les quinze prochaines années.
Bio
Bd
Domaine de la Bonne-Tonne – Morgon “Vieilles Vignes” 2020
24,00€
Une cuvée produite sur une parcelle des Charmes aux vignes plus que centenaires. On ne va pas bouder notre plaisir ! Quelle présence, quelle intensité et pourtant, toujours une très grande finesse. Un vin à l’équilibre entre fruité, fine rusticité et épices remarquable, tout en dentelle. Une belle plénitude et beaucoup de classe.
Terroir – Mode de culture
Sols très pauvres de vieux schistes dégradés. Coteau exposé Sud-Ouest. Vieilles vignes pour l’essentiel.
Agriculture biologique. Le travail sur l’ensemble du Domaine est manuel avec utilisation de la traction animale (Vigano, un magnifique Comtois est appelé à l’aide !) pour les labours. Les vignes sont enherbées ou légèrement griffées. Le domaine met en pratique certains éléments issus de la biodynamie (préparations, calendrier). Les rendements sont très limités (30hl/ha en moyenne) et les vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
Vinification traditionnelle beaujolaise : macération semi-carbonique en cuve béton pendant 18 jours. Aucun intrants : levures indigènes et pas de SO2 ni de chaptalisation.
Elevage en demi-muids . Doses de SO2 très réduites (<20mg/L) à la mise.
Conseils de service
Servir à 16°C. Une demi-heure de carafe ouvre le vin.
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Cépage | |
| Format | |
| Pays | |
| Région | |
| Type de Vin | |
| Certification | |
| Degré d’alcool | |
| Millésime |