Domaine de la Bonne-Tonne – Morgon “Grands Cras” 2021

17,00

Un Morgon pur fruit, juteux à souhait, mais non dénué de caractère comme vient le rappeler la petite touche épicée en finale. Souple et soyeux, c’est typiquement le Beaujolais extrêmement bien fait qui sait s’adapter à toutes les situations. Du plaisir plein le verre !

Terroir – Mode de culture

Argiles et cailloutis granitiques et schisteux (déjectas de la Côte du Py), sols pauvres et vieilles vignes (65 ans).

Agriculture biologique. Le travail sur l’ensemble du Domaine est manuel avec utilisation de la traction animale (Vigano, un magnifique Comtois est appelé à l’aide !) pour les labours. Les vignes sont enherbées ou légèrement griffées. Le domaine met en pratique certains éléments issus de la biodynamie (préparations, calendrier). Les rendements sont très limités (30hl/ha en moyenne) et les vendanges manuelles.

Vinification – Elevage

Vinification traditionnelle beaujolaise : macération semi-carbonique en cuve béton pendant 15 jours. Aucun intrants : levures indigènes et pas de SO2 ni de chaptalisation.

Elevage en cuve béton beaujolaise. Doses de SO2 très réduites (<20mg/L) à la mise.

Conseils de service

Servir à 16°C. Une demi-heure de carafe ouvre le vin.

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UGS : 2222000036164 Catégorie : Étiquettes : , , , , , ,

Description

Origine : Morgon, Beaujolais
Cépages : Gamay
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les dix prochaines années.

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Cépage

Format

Pays

Région

Type de Vin

Certification

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Degré d’alcool

Millésime