Domaine Bernard Baudry – VDF rouge “Grolleau Franc-de-Pied” 2021

Du grolleau en franc-de-pied ! Ça fait un peu rêver…

Mais du franc-de-pied, kezaco?

Suite à l’épidémie de phylloxéra à la fin du XIXe siècle, la solution pour lutter contre le parasite venu d’Amérique fut de lui opposer une arme venue de ses contrées : les cépages européens se font bouffer les racines ? On va les greffer sur des pieds américains ! Racines yankees, raisins du vieux monde, hop, l’affaire est dans la poche !

Sauf que… Le porte-greffe agit comme un “filtre” par rapport au terroir et beaucoup s’accordent à dire que si on a sauvé la viticulture européenne, on a aussi perdu en profondeur et en intensité de vin. D’où l’idée, là où c’est possible (car le vilain monstre est toujours là), de planter en franc-de-pied, donc sans porte greffe, sans filtre, direct les pieds dans le sable !

Littéralement dans le sable car c’est là l’un des seuls type de sol où le phylloxéra ne survit pas, ne parvenant pas à creuser de galeries.

Bref, c’est très très bon, léger, fruité, mais avec la fine rusticité terreuse et légèrement viandée qui fait le sel du grolleau. La bouche est très souple et juteuse, mais avec un joli dynamisme et une finale légèrement poudrée qui apporte du caractère.