Clos U Suale – VDF blanc « Blanc de Noir » 2024

Un blanc de noir corsé et audacieux, élaboré à partir de cépages rouges : Niellucciu et Grenache. Ce vin est une réussite de légèreté et de pureté, où apparaît la finesse des rouges corses, sans pigments lourds. Une expression sincère du terroir, vinifiée sans artifices. La robe est d’un jaune soutenu légèrement doré. Le nez c’est tout de suite les fruits à chair jaune bien mûrs et une pointe d’épices. En bouche, l’attaque est saline, ciselée : on retrouve la chair du fruit rouge dans une texture digeste, avec une très belle texture. La finale reste sur la fraîcheur, sans sucrosité, avec un léger retour d’amertume noble. Un vin surprenant, équilibré, qui joue entre gourmandise et caractère.

Cépages
Niellucciu, Grenache (assemblage des deux cépages rouges vinifiés en blanc)

Terroir
Coteaux schisteux et granitiques de Patrimonio, exposés aux brises marines corses — sols drainants et vivants.

Mode de culture
Agriculture biologique et en conversion vers la biodynamie. Travail à cheval ou manuel, vendanges à la main, aucune utilisation d’intrants œnologiques.

Vinification & élevage
Rosé de saignée, fermentation naturelle sans levures ajoutées ni soufre, vinification minimale. Élevage en cuve inox sur lies fines, sans filtration ni collage.

Accords mets & vin
• Tartare de daurade au citron vert
• Bar grillé ou légumes du maquis rôtis
• Option végétarienne : salade tiède de betteraves et chèvre frais au miel
• Fromages doux : tomme, brousse

Température de service & garde
Servir entre 10 et 12 °C. À boire dès maintenant pour son originalité et sa tension, jusqu’en 2026 pour ceux qui aiment les blancs non filtrés.