Clos Puy-Arnaud – Castillon rouge 2019

Un vin léger, généreux et sans artifices : incarnant l’esprit des vins de plaisir du domaine. Conduit en biodynamie, cette cuvée est pensée pour la convivialité, la fraicheur immédiate et le fruit pur.

Notes de dégustation
La robe présente un rubis clair et lumineux, limpide. Le nez libère un fruit direct : cerise fraîche, groseille, avec une touche de bonbon rouge acidulé. En bouche, l’attaque est vive et gourmande : acidité rafraîchissante, fruit juteux, tanins très souples. La finale est longue, fluide et salivante. Un profil désaltérant, friand, sans lourdeur — parfait pour l’apéro ou un moment léger entre amis.

Cépages
≈ 75 % Merlot, 15 % Cabernet Franc, 10 % Malbec

Terroir
Parcelles de l’appellation Castillon‑Côtes de Bordeaux, sur plateaux argilo-calcaires avec calcaire à astéries drainant. Climat tempéré maritime modéré par l’altitude (75–100 m) du terroir de Belvès-de-Castillon

Mode de culture
Agriculture biologique certifiée depuis 2012, conversion partielle à la biodynamie (Biodyvin, Demeter). Vendanges manuelles, encuvage gravitaire, extraction douce et respectueuse du fruit

Vinification & élevage
Macération courte (environ 4 jours), fermentation basse température (~23 °C), élevage sur lies fines pendant 6 mois en cuve inox. Non collé, filtration sur terre blanche légère. SO₂ total ≈ 27 mg/L. Faible extraction, souci d’expression pure du fruit

Accords mets & vin
• Planche apéro : charcuterie, tapas, légumes marinés
• Plats légers : omelette forestière, salade tiède de légumes
• Option végétarienne : poêlée de champignons & poivrons, pizza aux légumes grillés
• Fromages frais : chèvre doux, tomme jeune

Température de service & garde
Servir entre 15 et 16 °C pour privilégier sa fraîcheur. Idéal dès maintenant, à boire dans les 1–2 ans pour profiter de son fruité direct et de son énergie naturelle