Clos du Tue-Boeuf – VDF rouge « Vin Rouge » 2024

Le petite cuvée du domaine avec des achats de raisin en bio et qualité contrôlée avec la plus grande rigueur. Un 100% gamay souple, juteux, facile à boire ! Le vin de copains à sortir à l’apéro, avec la charcuterie, une bonne terrine ou même pour lui-même !

Cépages

Gamay

Terroir

Sols variés, allant des sables aux argiles à silex.

Mode de culture

Agriculture biologique. Rendements de 50hl/ha.

Vinification & élevage

Fermentations en levures indigènes sans intrant. Fermentation en cuve fibre ou inox , macération en carbo de 15 à 21 jours selon les millésimes, élevage de 4 à 6 mois en cuve chêne tronconique Vin non filtré et non collé.

Accords mets & vin

Le vin de bistrot, facile à ouvrir, facile à servir. Au top avec la charcuterie, très bien avec un pot-au-feu, sera idéal aussi avec un oden japonais !

Service & garde

Servir à 15°C pour garder le croquant et la fraîcheur. Ouvrir 2h en avant ne fait pas de mal. A boire dans les 5 ans.