Chiusa Grande – Montepulciano d’Abruzzo « Verum » 2023

Avec Verum, Chiusa Grande signe un Montepulciano d’Abruzzo franchement réjouissant, le genre de vin qui met tout de suite à l’aise. Le nez déborde de cerise noire juteuse, de prune, avec ce petit fond de réglisse et de garrigue qui donne envie d’y revenir. En bouche, c’est généreux, ample, mais étonnamment fluide : le fruit coule, les tanins sont souples, bien enrobés, et la fraîcheur garde l’ensemble bien droit. On est clairement sur un rouge de plaisir, sincère, sans maquillage, qui parle vrai et qui appelle la table — un vin qu’on ouvre avec gourmandise et qu’on finit souvent un peu trop vite.

Méthodes culturales
Viticulture biologique certifiée.
Travail des sols et des vignes orienté vers le respect des équilibres naturels et de la biodiversité.

Vinification et élevage
Vinification en rouge avec des interventions volontairement limitées afin de préserver l’expression naturelle du cépage.
Fermentations conduites sans recherche de standardisation aromatique.
Élevage majoritairement en cuves, dans un esprit de pureté et de franchise du fruit, sans boisé dominant.

Conseils de service et conservation
À servir entre 16 et 17 °C.
Une légère aération peut être bénéfique à l’ouverture.
À boire dès maintenant pour son expression fruitée, avec une capacité de garde estimée à 5–6 ans.

Idées d’accords
– Côtelettes d’agneau grillées, herbes et ail
– Porchetta ou rôti de porc aux épices douces
– Aubergines rôties, tomate confite et herbes méditerranéennes
– Pâtes aux champignons, pecorino et poivre noir