Château Talbot – Saint-Julien « Connétable de Talbot » 2022

Un second vin qui porte fièrement l’élégance du domaine. Issu de jeunes parcelles, il incarne la rigueur de Saint‑Julien, avec une intensité maîtrisée et un fruit puriste. Accessible dès aujourd’hui, tout en promettant une belle garde.

Notes de dégustation
La robe offre un grenat profond aux reflets violets. Au nez, la cerise noire, le cassis et la mûre se mêlent à des nuances mentholées, épicées et légèrement iodées. La bouche est juteuse, avec une texture soyeuse et des tanins fins très bien intégrés. Une acidité vive structure le vin, apportant de l’élan. La finale prolonge l’expression des fruits rouges, soulignée d’une touche saline et poivrée. Un vin élégant, digeste, à l’équilibre ciselé.

Cépages
56 % Cabernet Sauvignon, 44 % Merlot

Terroir
94 ha de vignes en un seul tenant sur fines graves médocaines posées sur calcaire. Parcelles situées en bordure de l’estuaire, exposées à la tramontane maritime pour une maturité rafraîchie

Mode de culture
Viticulture raisonnée, vendanges manuelles, tri strict. Une portion des vignes dédiée à ce deuxième vin bénéficie d’un suivi exemplaire 

Vinification & élevage
Vinification en inox avec macération maîtrisée, suivie d’un élevage d’environ 12 mois en barriques (15 % bois neuf). Embouteillage sans filtration agressive 

Accords mets & vin

• Entrecôte grillée, pommes de terre fondantes

• Magret de canard aux épices

• Option végétarienne : girolles poêlées au romarin, polenta crémeuse

• Fromages affinés : tomme de brebis, Comté vieux

Température de service & garde
Servir entre 15 et 18 °C. Prêt à boire dès maintenant, avec un potentiel de garde jusque 2036