Château la Baronne – Bib 5 L Corbières rouge

Un Corbières généreux, signé par un domaine certifié bio et biodynamie. Ce vin en bag‑in‑box de 5 L est l’expression simple et authentique du Carignan, Grenache et Syrah du terroir d’altitude de la montagne d’Alaric. Puissance, gourmandise et fraîcheur cohabitent sans lourdeur.

Notes de dégustation
La robe est cerise foncée aux reflets grenat profonds. Le nez explose de fruits noirs — mûre, cassis — accompagnés d’épices douces et d’une note légèrement herbacée. En bouche, l’attaque est ample, soutenue par des tanins élégants et fondus. La matière est dense, le fruit bien présent, avec une fraîcheur saline qui équilibre le tout. La finale est longue, épicée, sur des nuances de garrigue et de réglisse. Un Corbières charnu et expressif, tout en restant digeste.

Cépages
Carignan (~40 %), Grenache Noir (~40 %) et Syrah (~20 %)

Terroir
Vignoble situé sur la montagne d’Alaric, sur marnes bleues, grès et argilo-calcaires, à 100–200 m d’altitude. Exposition ventée et ensoleillée favorisant la concentration aromatique

Mode de culture
Agriculture biologique et biodynamie certifiée. Vendanges manuelles, suivi parcellaire rigoureux. Approche respectueuse du vivant très ancrée dans l’histoire familiale

Vinification & élevage
Vinification en cuves avec macération longue (22–25 jours) utilisant levures indigènes. Élevage principalement en cuve (et parfois barrique selon millésime), sans filtration ou collage agressif

Accords mets & vin
• Viandes grillées : agneau, bœuf, brochettes de canard
• Plats mijotés : tajine, bœuf en sauce méditerranéenne
• Option végétarienne : poêlée de légumes du soleil aux herbes de garrigue
• Fromages affinés : tomme, brebis sec, comté jeune

Température de service & garde
Servir à 16–18 °C. Un vin à savourer immédiatement dans son format convivial ; se consomme dans l’année si bien stocké, idéalement consommé dans le mois après ouverture