Description
Origine: Puisseguin-Saint-Emilion, Rive Droite, Gironde
Cépages: 100 % Merlot
Degré d’alcool: 13,5 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les cinq à sept ans.
Bio
Château Guibeau – Puisseguin-Saint-Emilion rouge “A la Vie” 2019
12,40€
Le vin de copains du Domaine, mais pas un vin sans intérêt ! Souple, juteux, mettant en avant le fruit du Merlot tout en préservant une belle structure soyeuse. Une valeur sûre, un vin de partage, pour trinquer « à la vie » !
Terroir – Mode de culture
Argilo-calcaire sur socle de tuffeau. La roche-mère n’est jamais bien loin !
Viticulture biologique très engagée. Les vignes sont enherbées et seul le rang sous les pieds peut être travaillé en fonction des besoins. Le Domaine alterne parcelles et haies et l’arrivée dans les vignes de Guibeau, au milieu de la viticulture dominante dans la région est une vraie bouffée d’air frais ! Les vendanges sont manuelles et les rendements très maîtrisés.
Vinification – Elevage
Vinification en cuve ciment thermorégulée. Utilisation des levures indigènes. Pas d’intrant avant et pendant les fermentations. Macérations de 3 à 4 semaines à basse température afin de privilégier le fruit à l’extraction.
En cuve béton.
Conseils de service
Servir à 16°C. L’aération en carafe est bénéfique sas être absolument nécessaire.
Des idées d’accords
Charcuteries, sur un bon poulet fermier, une côte de veau…
Rupture de stock