Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Cépage | |
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| Type de Vin | |
| Degré d’alcool | |
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Bio
Bd
Château Doyac – Bordeaux blanc “Le Pélican” 2020
16,00€
Oubliez les Bordeaux blancs aromatiques et dénués de caractère ! Car ici, la Famille de Pourtalès tire le meilleur du Sauvignon : fraîcheur, tension, énergie, salinité, personnalité ! Oui, il est possible de faire de très beaux blancs sur les terroirs du Médoc ! Il faut juste respecter terroir et raisin !
Terroir et mode de culture
Le vignoble de 30 hectares, quasiment d’un seul tenant, est situé sur la partie argilo-calcaire de la commune de Saint Seurin de Cadourne. Il se compose de belles croupes et de légères pentes orientées au sud avec un encépagement à 75% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon. Avec une moyenne d’âge de 20 ans, ces vignes plantées sur un terroir majoritairement calcaire apportent la fraîcheur, la finesse et la minéralité, typiques des grands vins de Bordeaux.
A partir du millésime 2015, travail en bio et de 2016 en biodynamie. Utilisation d’engrais organiques.
Vinification et élevage
Vinification : Aucun intrant, débourbage à froid, levures indigènes
Fermentation en barriques, foudre et amphores, temp. maintenue autour de 20°C.
Elevage en barriques, foudre et amphores
Conseils de service
Ouvrir une bonne heure en avance. Servir à 11°C.
Rupture de stock