Château de Roquefort – Bouche du Rhône blanc « Le Petit Salé » 2024

Un blanc provençal qui respire la fraîcheur et la minéralité ! Dès l’ouverture, des arômes de fleurs blanches, de pêche blanche et de citron s’échappent du verre, accompagnés de notes minérales évoquant le calcaire et le silex. En bouche, c’est vif, droit, avec une belle tension et une finale saline qui appelle une autre gorgée.

Cépages
Clairette (55 %), Ugni Blanc (27 %), Rolle (18 %)

Terroir & viticulture
Vignes cultivées en agriculture biologique sur des sols argilo-calcaires avec des inclusions de silex, exposées nord-ouest à 380 m d’altitude. Vendanges manuelles.

Vinification & élevage
Pressurage pneumatique doux, fermentation à température contrôlée entre 18 et 23 °C en cuves inox et béton. Pas de fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur. Élevage en cuves neutres.

Accords mets & vins
Parfait avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats méditerranéens.

Conseils de service & temps de garde
À servir entre 10 et 12 °C. À déguster dans les 2 à 3 ans pour apprécier sa fraîcheur et sa minéralité.