Informations complémentaires
| Poids | 1000 g |
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| Type de Vin | |
| Degré d’alcool |
Château de Bel, Olivier Cazenave – Muscadelle de macération sous voile “Altres” 50cl
31,80€
Olivier Cazenave du Château de Bel n’en finit plus d’explorer et de casser les codes du bordelais. Après son cabernet-franc en solera, son 100% muscadelle et son vin orange de sémillon, il nous offre une nouvelle cuvée : Altres, un 100% muscadelle en macération sous voile ! C’est d’une originalité folle avec une aromatique qui rappelle la genièvre, le poivre blanc et la rose… N’en dites pas plus : on dirait presque une aromatique de gin dans un vin ! Très fin, complexe, il se boit volontiers en digestif, comme un spiritueux…
Terroir – Mode de culture
Argilo-Calcaire en Entre-Deux-Mers. Domaine en conversion vers la biodynamie. Le Domaine est en restructuration : les vieilles vignes issues de clones peu qualitatifs sont peu à peu remplacées par de nouvelles plantations. Enherbement des rangs. Travail mécanique à cheval. Aucune utilisation d’herbicides ou de pesticides de synthèse. Vendanges mécaniques pour cette cuvée.
Vinification – Elevage Macération pelliculaire, fermentation alcoolique à basse température (entre 16 et 20°C). Utilisation des levures indigènes. Pas d’ajout de sulfites.
Conseils de service Servir à 11°C afin de mettre en avant le corps du vin (température de cave)
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