Description
Origine: Arveyres, Gironde
Cépages: 100 % Merlot
Degré d’alcool: 14 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les quatre ans.
Bio
Château de Bel, Olivier Cazenave – Bordeaux Supérieur rouge “La Capitane 2016”
15,80€
Profond, mûr, classe et généreux. Un Bordeaux Supérieur 100% Merlot qui se la joue Pomerol pas trop boisé avec beaucoup d’élégance. Quelle concentration et quelle générosité pour un vin issu de ce type de terroir !
Terroir – Mode de culture
Argilo-limoneux sur sous-sols de graves Domaine en conversion vers la biodynamie. Le Domaine est en restructuration : les vieilles vignes issues de clones peu qualitatifs sont peu à peu remplacées par de nouvelles plantations. Enherbement des rangs. Travail mécanique à cheval. Aucune utilisation d’herbicides ou de pesticides de synthèse. Vendanges mécaniques pour cette cuvée.
Vinification – Elevage Fermentations courtes (1 semaine) et macération d’une semaine-2 délestages et pigeage des cuves- presses écartées En cuve pour garder le fruit et la fraîcheur
Conseils de service Servir à 16°C. L’aération n’est pas obligatoire.
Des idées d’accords Servir sur viandes rouges, charcuteries, confit de canard …
Rupture de stock