Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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Bio
Bd
Chandon de Briailles – Savigny-Lès-Beaune blanc “Les Saucours” 2019
54,00€
Superbe chardonnay de Bourgogne. Fin, élégant, d’une ampleur exceptionnelle mais toujours extrêmement précis et énergique. Floral, légèrement citronné et gardant une belle fraîcheur. Superbe aujourd’hui, encore meilleur d’ici 5 ans.
Superficie : 0,60 ha en lieu-dit les Saucours
Date de plantation des vignes : 1976
Orientation : haut de coteau Ouest pour les Saucours
Sol argileux, marnes jaunes et terres profondes en pied de coteau sur les Fourneaux. Partie Nord de Savigny-Lès-Beaune, la parcelle se trouve entre le village de Savigny et d’Aloxe-Corton. Sol calcaire sur la parcelle des Saucours.
Travail en bio depuis 2005, en biodynamie depuis 2008.
La régulation des rendements se fait d’elle-même et il n’est plus nécessaire de pratiquer des vendanges en vert. De part l’enracinement profond de la plante qu’elle provoque et son aspect complètement naturel, la biodynamie donne aux vins une texture en bouche et une complexité aromatique inimitables. Les vins s’en trouvent magnifiés et sont d’une élégance et d’un charme incomparables. Ce travail minutieux permet de révéler avec précision l’identité aromatique de chaque climat.
Le but est de ne pas intervenir lourdement dans le processus de vinification et d’élevage des vins, mais simplement de guider la nature. Travail exclusivement en levures indigènes. Pas de processus très interventionniste, rester simplement à l’écoute du vin.
La volonté première est de rester fidèle aux uniques terroirs de Bourgogne où le Pinot-Noir et le Chardonnay expriment avec force le meilleur d’eux-mêmes. C’est-à-dire charme, finesse et grande complexité aromatique.
La biodynamie pour le Domaine, c’est aussi une méthode de culture qui préserve notre univers terrestre, elle est durable. Par cette méthode, le Domaine transmet aux générations futures, des terres propres et vivantes à même de produire des vins de grande qualité.
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