Champagne Dremont Père et Fils & Frédéric Savart – Ephémère 011

5 vignerons talentueux, dont Frédéric Savart et la maison Drémont assemblent leurs raisins afin de produire une cuvée identitaire et éphémère ! L’an dernier, le Ephémère 006 en blanc de blancs nous avait bluffé et a été l’un des plus beau plaisir-prix tous vins confondus de l’année. Je l’ai regoûté récemment avec des amis sommeliers, ils n’en sont pas revenus ! Cette année, l’Ephémère 011 (nous avons raté 5 éditions !) est un blanc de noirs de la petite Montagne de Reims, avec repos sur lattes sur liège, dans la grande tradition ! Dosage 3,5g/L. Vendange 2016, Tirage 2017, Dégorgement Mai 2021.

Edition éphémère limitée  !