Description
Origine: Sézannais, Champagne
Cépages: 30 % Pinot Noir et 70 % Chardonnay
Degré d’alcool: 12%
Quand le boire? Sur environ 3 ans à conserver couché, à température ambiante, à l’abri de la lumière
Bio
Champagne Barrat-Masson – Magnum “Brut Nature” 2014
102,00€
Terroir – Mode de culture
Terroir argileux (70%) et calcaire Agriculture biologique. Loïc est un passionné de ses sols et de la manière dont la plante s’y installe. Travail des sols léger, enherbement. Contrôle très strict des rendements (jamais plus de 50hl/ha). Maturité optimale recherchée. Vendange manuelle en petites caissettes.
Vinification – Elevage
Vinification peu interventionniste. Aurélie cherche à faire s’exprimer le raisin. Pressoir traditionnel Coquard. Vinification parcellaire. fermentation à 16 °C en fût de chêne et en cuve inox. Elevage sur lies fines. Fermentation malolactique partielle. Passage au froid naturel / pas de filtration Au moins 24 mois sur lattes. Dégorgement à la volée traditionnel. Non dosé.
Conseils de service
Servir à 10-12°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille un bon quart d’heure avant dégustation.
Des idées d’accords
En apéritif, poissons, viandes blanches
2 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 4000 g |
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