Cazas Novas – Vinho Verde « Avesso Colheita » 2024

Un Vinho Verde qui change des sentiers battus, tout en Avesso, cultivé sur granit du côté de Baião. Ça donne un blanc franc et direct, à la fois mûr et tendu. Dans le verre, c’est clair et brillant, le nez balance entre pêche blanche, agrumes frais et une petite touche florale. En bouche, ça croque : attaque vive, belle acidité qui claque, fruit juteux et une finale saline qui appelle le verre suivant. Simple, droit, efficace — parfait pour l’apéro ou un poisson grillé.

Cépage
100 % Avesso.

Terroir et climat
Vignoble situé à Baião, en zone montagneuse du Vinho Verde. Sols granitiques, climat atlantique tempéré avec de fortes influences océaniques et des amplitudes thermiques marquées.

Viticulture
Culture respectueuse de l’environnement, travail manuel à la vigne et vendanges sélectives pour préserver la fraîcheur et la maturité du cépage.

Vinification et élevage
Fermentation en cuves inox avec levures indigènes pour garder la pureté aromatique. Élevage court sur lies fines, sans bois, afin de souligner la tension et le fruit. Mise en bouteille avec une faible dose de sulfites.

Conseils de service et temps de garde
À déguster frais, autour de 9–10 °C. À boire dans les 2 à 3 ans pour profiter de son éclat et de son énergie.

Suggestions d’accords
Idéal avec des poissons grillés, fruits de mer, sushis, ceviche, ou encore une salade de légumes croquants.