Maxime Magnon – VDF blanc « L’Estrade » 2025

Un blanc du sud qui sort clairement des sentiers battus. Ici, pas de lourdeur ni d’exubérance aromatique, mais un vin droit, précis, presque infusé. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et une touche florale délicate, avec en filigrane une sensation minérale qui apporte de la tenue. En bouche, la matière est souple, portée par une belle fraîcheur qui allonge le vin sans le durcir. L’ensemble reste léger dans l’esprit, mais avec suffisamment de fond pour tenir à table. Un blanc digeste, sincère, qui joue plus sur l’équilibre et la finesse que sur la démonstration.

Cépages
Assemblage de Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu et Carignan Blanc.

Terroir
Parcelles situées dans les Corbières, sur sols de schistes et calcaires, en altitude, favorisant fraîcheur et tension malgré le climat méditerranéen.

Méthodes culturales
Viticulture biologique (certifiée), travail des sols et vendanges manuelles, dans le respect des équilibres naturels.

Vinification et élevage
Pressurage direct, fermentations avec levures indigènes, élevage en cuves et/ou vieux contenants pour préserver la pureté du fruit. Vinification peu interventionniste, avec peu de soufre ajouté.

Conseils de service et conservation
À servir autour de 10–12 °C.
À boire dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, avec un potentiel de garde de 3 à 5 ans.

Idées d’accords
– Poisson grillé, citron et herbes fraîches
– Salade de légumes croquants et feta
– Volaille rôtie au citron
– Fromages de chèvre frais