Vignoble des 3 Terres – Alsace blanc Pinot Gris « Letzenberg » 2022

Un vin ample et généreux, plein de caractère, aux notes de fruits jaunes bien mûrs et aux arômes légèrement fumés. Toujours bien sec, il donne toutefois une forte impression de concentration solaire. Et cette finale extrêmement sapide, signature du domaine, qui fait saliver à n’en plus finir, rendant le vin extrêmement digeste. Un vrai vin de terroir !

Cépages
Pinot Gris

Terroir
Lieu-dit Letzenberg (Ingersheim) : argilo-calcaire décarbonaté, exposition Nord-Est, 300m d’altitude

Méthodes culturales
culture en biodynamie, labours
(buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel,
apport de compost en automne.

Vinification et élevage
Récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), pour qu’une belle harmonie se crée,l’assemblage se réalise dès le départ des fermentations.
Levures naturelles (indigènes), élevage sur lies.

Conseils de service et conservation
À servir autour de 12 °C.
Garde de 10 à 20 ans

Idées d’accords
A servir en entrée, avec des poissons, des viandes blanches et des fromages cuits. Superbe avec du foie-gras.