Benjamin Kuentz – Le Malté Brestois affinage fût de Gevrey-Chambertin 50cl

Whisky de chez Warenghem vieilli en fûts de Gevrey-Chambertin de chez Denis Mortet. Une exclusivité la Cave de Bacchus pour les 30 ans !

Embouteillé à 55%, il s’agit d’un Single Cask en édition ultra limitée.

La robe est d’un bel ambré avec de jolis reflets acajous trahissant le vieillissement en fût de vin rouge.  Le nez est puissant et plein de caractère, on sent les 55% d’alcool sans pour autant que ce dernier ne vienne masquer la complexité. Le premier nez est assez nettement sur les céréales torréfiées, mais un peu d’aération dans le verre dévoile une toute autre palette aromatique : la trame est celle d’un petit rancio très intégré, avec du tabac blond, du cuir frais et des petits fruits secs comme le raisin de Corinthe ou l’amande torréfiée. Les épices comme le poivre sauvage Voitsiperifery trouvent une belle place.

En bouche, l’attaque est étonnamment douce et gourmande, très facile d’accès pour un whisky de ce degré, sans pour autant manquer de caractère. Les fruits rouges, marque du vieillissement en fût de Gevrey, sont bien présents. Il y a une très légère sucrosité tout de suite contrebalancée par le peps apporté par l’alcool. C’est un whisky vineux, joyeux et très gourmand. De jolis épices se font sentir en finale, on retrouve le poivre Voitsiperifery du nez. Mais surtout, la finale est extrêmement sapide voire saline, marque classique de chez Warenghem à son meilleur niveau. On salive d’envie d’y retourner !

Un whisky complexe et très facile à boire. Il tient vraiment ses promesse de whisky maritime vieilli en fût de vin rouge de Bourgogne !