Mattei – Cap Corse blanc

Le Cap Corse Mattei Blanc est un apéritif corse emblématique, élaboré depuis 1872 par la maison familiale L.N. Mattei. Il s’agit d’un quinquina blanc, un type de vin apéritif aromatisé à la quinine, qui se distingue par son équilibre subtil entre douceur, amertume et fraîcheur aromatique.

Profil aromatique

• Base viticole : Composé de Vermentinu et de Muscat Petit Grains, deux cépages corses qui apportent minéralité, acidité vive et notes florales délicates.

• Arômes : Le nez est marqué par des notes de pomme croquante et de fleurs blanches, tandis que la bouche révèle des touches de melon, de chèvrefeuille et une douceur subtile. La finale est légèrement sèche avec une amertume douce rappelant le zeste de pamplemousse.

• Amertume et épices : La quinine, issue de l’écorce de quinquina, confère une amertume élégante et des épices qui se développent en milieu et fin de bouche.

• Agrumes corses : L’ajout de cédrat, un agrume local, apporte des arômes d’agrumes uniques et une texture soyeuse.

Conseils de dégustation

Le Cap Corse Mattei Blanc est polyvalent et peut être apprécié de plusieurs façons :

• Pur sur glace : Idéal pour apprécier sa complexité aromatique.

• Avec un trait de tonic ou de soda : Pour une version rafraîchissante et légère.

• En cocktail : Se marie parfaitement avec du gin ou des spiritueux à base d’agave pour des créations originales.