Le Chai de Thélème – VDF rouge “Allegro” 2023

Un rouge frais et plein de vie, léger mais avec une belle présence. L’aromatique fait preuve de simplicité mais de caractère, avec des fruits rouges éclatants, une touche poivrée et ce parfum de fleurs sauvages qui évoque le printemps. En bouche, le vin est juteux et gourmand, tout en restant délicat. Il déploie une vraie tension, une vivacité qui invite à une autre gorgée ! La finale, légèrement épicée, laisse une belle sensation de fraîcheur, presque croquante.

Cépage

100 % Grolleau noir

Terroir et viticulture

Les vignes prennent racine dans la douceur de la Touraine, sur des sols argilo-calcaires qui favorisent un raisin épanoui. Le climat tempéré de la région préserve l’acidité et la fraîcheur. Le domaine, en agriculture biologique, veille à respecter la biodiversité environnante, avec des haies et des arbres fruitiers plantés entre les rangs de vignes.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement à la maturité optimale. La fermentation se fait de manière naturelle, avec des levures indigènes, sans ajout d’intrants œnologiques. Le vin est élevé en cuve inox, ce qui préserve la pureté du fruit et la vivacité du Grolleau. Un léger sulfitage est effectué à la mise en bouteille, pour garantir la stabilité sans altérer le caractère du vin.

Accords mets & vins

Ce vin se prête parfaitement aux repas conviviaux, comme avec des charcuteries fines, des grillades de volaille ou une quiche aux légumes. Pour une option plus légère, il accompagne très bien une salade de chèvre chaud ou une tartine de tapenade ! C’est également un excellent choix pour un apéritif entre amis.