Le Chai de Thélème – VDF blanc « Rencontres en Chenin » 2023

Chenin vinifié intégralement en barriques. C’est le premier millésime sur cette cuvée pour Romuald et Sophie qui nous montrent ce qu’ils savent faire en blanc ! Un vin généreux, riche, aux notes finement oxydatives qui apportent une belle complexité.

Terroirs de sables argileux avec silex. Vinification nature sans intrants. Macération semi-carbonique et élevage en cuve fibre de verre. 30mg/L de SO2 total (léger ajout à la mise). Vin non collé non filtré.