Grégoire Hoppenot – Fleurie « Origines » 2021

Un Fleurie aux origines diverses. Assemblage des climats Les Roches, les Garants et la Roilette. Toute la finesse et le charme de Fleurie réunis dans un vin. Les petits fruits rouges s’expriment avec finesse et délicatesse et charme. On est emballé par l’élégance et la précision qui subliment une matière pure, élégante et gourmande.

Vinification : macération de 10-12 jours en grappes entières effectuée en cuve béton de 60 Hl. Maintien des températures sous 30°C. Remontage quotidien pour une extraction douce. Vinification en levure indigène, sans SO2. Léger sulfitage après la fermentation malolactique.

Élevage : 7 mois en cuve béton.