La Grange Tiphaine – Montlouis-sur-Loire blanc sucré « Buisson-Viau » 2020

45g/L de sucres résiduels. Tout ce que l’on peut attendre d’un grand Montlouis : équilibre, concentration, suavité, charme fou ! Un d’un équilibre étonnant qui sait s’adapter à de multiples plats, aussi bien salés que sucrés. N’ayez pas peur du sucre, c’est extrêmement digeste et d’une complexité folle !

Type de sol : sables pauvres et lessivables, argiles à silex sur lit de calcaire – Exposition des vignes : sud – Âge des vignes : 80ans

Travail de la vigne : vignes cultivées en BIO et BIODYNAMIE Vendanges : manuelles avec table de tri à la parcelle.

Vinification / Elevage : Fermentation alcoolique en cuve (pour 50%) et en fût (pour 50%) pendant 8 mois. L’élevage est réalisé sans soutirage pour garder le potentiel aromatique à son maximum.