Cervoiserie Artemis – Cervoise Achillée Millefeuille 2020 batch #2 37,5cl

Quelle belle découverte que la cervoise de Pierre le Flohic, brassée à Ploeuc, dans les Côtes d’Armor. Orge, achillée millefeuille, fermentation spontanée et eau : voilà les seuls ingrédients. C’est complexe, légèrement rustique avec une pointe acidulée, mais qui change énormément des notes brettées fermières que l’on trouve si souvent sur ce style de bière. Beaucoup de caractère et une présence assez folle. Pour ne rien gâcher, Pierre est engagé dans une démarche résolument locale avec de l’orge ancienne qu’il sélectionne avec soin. A goûter absolument !