Sake Morikawa Shuzo – Hakuko Sara

Un monstre d’élégance et de raffinement. Tout en pureté, ce sake développe un toucher de bouche aérien d’une précision rare et pourtant d’une très grande énergie. Impressionnant d’équilibre et de finesse, il développe un umami savoureux et délicat ! Superbe sur les mets les plus raffinés. Je garde un souvenir ému d’un accord avec une huître simplement agrémentée de quelques perles de caviar en présence du brasseur, chez Patrick Jeffroy à Carantec…