The Single Malts of Scotland – Orkney 10 ans 2009 French Connections

Issue de la mythique distillerie Highland Park, ce whisky a vieilli en fûts de sherry Oloroso de 1er remplissage. Le moins que l’on puisse dire est que cela se voit (la robe est superbe !) et que cela se sent ! Le nez est sur les fruits secs, le rancio, avec des notes de tabac. Très classe. En bouche, c’est un whisky très détendu, serein, avec une belle douceur. La finale est douce, longue et apaisante.

C’est un whisky auquel on donnerait bien plus que ses dix ans, déjà presque vénérable. Serein, complexe et évolué. Superbe pour une fin de repas : un whisky de méditation !