La Piffaudière – Touraine rouge “Lapsus” 2019

Assemblage de gamay et de côt (le malbec en Val de Loire). L’alliance du meilleur des deux cépages par Olivier Bellanger : la souplesse, la jutosité et le fruité intense du gamay avec les épices et la trame tannique très classe du côt. Un vin souple, facile, mais de caractère, capable de s’associer avec une multitude de plats !

Travail en bio. Vendanges manuelles. Vinification naturelle à l’aide des levures indigènes et sans intrant. Ajout de soufre en quantité très limitée (<30mg/L) à la mise.