Description
Origine: Yonne, Bourgogne
Cépages: 100 % Chardonnay
Degré d’alcool : 13 %
Quand le boire ? Dès aujourd’hui !
Bio
Bd
Guilhem et Jean Hugues Goisot – Côtes d’Auxerre blanc 2020
14,00€
La cuvée de « base » du Domaine et déjà un vin au plaisir fou ! D’une maturité étonnante pour un chardonnay de ces latitudes, il dévoile des arômes délicats de fruits mûrs (pêche, poire, mangue…) et une bouche onctueuse qui sait cependant conserver une grande fraîcheur. Un très bel équilibre et un vin facile à servir, pour lui-même en apéro ou en accompagnement de multiples plats.
Terroir – Mode de culture
Argiles bleues à calcaires kimméridgiens
Agriculture biodynamique : respect de la vigne, des sols et des sous-sols. La densité de plantation des vignes est augmentée afin de favoriser la concurrence entre les ceps. Limitation stricte des rendements grâce à des ébourgeonnages. Effeuillage côté soleil levant afin de favoriser la maturité des raisins. Utilisations de préparations biodyamiques et de plantes. Épandage d’humus sur les parcelle comme seul fertilisant. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage
Levures indigènes. En cuve.
En fût sur lies fines.
Conseils de service
Servir à 12°C. Un carafage est absolument nécessaire dans les cinq premières années.
Des idées d’accords
Rupture de stock
Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Type de Vin | |
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| Degré d’alcool |