Le mauzac est rarement vinifié seul. C’est dommage car il produit de jolis vins blancs de caractère, vifs, mais profonds, structurés et capable d’accompagner de jolis repas.
Terroir – Mode de culture Travail en bio. Label Nature & Progrès. Engrais vert par semis de féveroles passé au rolofaca. Taille en gobelet. Vendanges manuelles.
Vinification – Elevage Vinification naturelle sans intrant en cuve.