Domaine de la Bonne-Tonne – Morgon “Dames de Coeur” 2020

17,00

Une Cuvée un peu spéciale chez la Bonne Tonne puisqu’il s’agit d’une cuvée gérée de A à Z par Anne-Laure. Celle-ci voulait isoler deux parcelles du climat de Grands Cras qui ont la spécificité d’avoir été léguée chacune par l’une de ses grand-mères, parternelle et maternelle. Anne-Laure a donc décidé de raconter avec cette cuvée l’histoire de femmes du vin. Un vin floral, élégant, juteux et gourmand à souhait ! En bouche, c’est une explosion de saveurs acidulées qui révèlent des notes florales et de framboise. C’est extrêmement digeste, d’une buvabilité dingue et ayant pourtant un vrai fond et une longueur remarquable. un très joli vin !

Dans la continuité du travail au féminin, l’étiquette a été réalisée par la compagne du graphiste habituel du Domaine.

Terroir – Mode de culture

Argiles et cailloutis granitiques et schisteux (déjectas de la Côte du Py), sols pauvres et vieilles vignes (65 ans).

Agriculture biologique. Le travail sur l’ensemble du Domaine est manuel avec utilisation de la traction animale (Vigano, un magnifique Comtois est appelé à l’aide !) pour les labours. Les vignes sont enherbées ou légèrement griffées. Le domaine met en pratique certains éléments issus de la biodynamie (préparations, calendrier). Les rendements sont très limités (30hl/ha en moyenne) et les vendanges manuelles.

Vinification – Elevage

Macération préfermentaire à froid pendant 48h en grappes entières. Vinification traditionnelle beaujolaise : macération semi-carbonique en cuve béton pendant 15 jours. Aucun intrants : levures indigènes et pas de SO2 ni de chaptalisation.

Elevage en cuve béton beaujolaise. Doses de SO2 très réduites (<20mg/L) à la mise.

Conseils de service

Servir à 16°C. Une demi-heure de carafe ouvre le vin.

11 en stock

UGS : 2222000023508 Catégories : , , Étiquettes : , , , , , ,

Description

Origine : Morgon, Beaujolais
Cépages : Gamay
Quand le boire ? Dès aujourd’hui et dans les dix prochaines années.

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Cépage

Format

Pays

Région

Type de Vin

Certification

,

Degré d’alcool

Millésime

Avis

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