Informations complémentaires
Poids | 1500 g |
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Degré d’alcool |
35,50€
Le rouge d’un des Domaines incontournables de la Côte de Beaune ! L’objectif est de préserver autant que possible la finesse, l’élégance et l’éclat du fruit du pinot noir. Point trop d’extraction, mais de la profondeur, de l’élégance et de la volupté ! Un Chassagne rouge charmeur qui se la joue volontiers gourmand, mais sans perdre en profondeur ni en classe, à la manière des plus beaux pinots de la Côte de Beaune !
Depuis plus de 15 ans le domaine n’utilise plus d’herbicides. Les sols sont labourés. Après la taille et un ébourgeonnage minutieux, une vendange verte sera appliquée si nécessaire. L’effeuillage l’été permet de ne plus utiliser de produits anti-botrytis. Depuis 2014, pour lutter contre les maladies de la vigne, le Domaine utilise uniquement des produits biologiques, sans recherche de certification. Des essais en biodynamie sont menés. Vendanges manuelles.
Levures indigènes. Pas de collage ni de filtration. Vinification traditionnelle en pièce bourguignonne. Le boisé n’est pas recherché (10-20% de fûts neufs).
Ouvrir deux heures en avance, sans carafage. Potentiel de garde d’une grosse dizaine d’années.
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