Clos Thou – Jurançon “Suprême de Thou” 2010

34,00

Un grand millésime classique. Un superbe équilibre et une jeunesse encore insolente. Si vous pouvez le garder, c’est encore mieux !

Terroir – Mode de culture

poudingues de Jurancon

Biologique

Vinification – Elevage

Vendangé par tris successifs, c’est de la sur-maturité tardive (de novembre à mi-décembre) par passerillage sur souche que cette cuvée retire toute sa puissance aromatique. Après foulage et pressurage, fermentation en fûts de chêne (dont 15 à 20% de fûts neufs).

levage en fûts de chêne (dont 15 à 20% de fûts neufs). Bâtonnage sur lies fines et élevage pendant 12 mois.

Conseils de service

Servir à 8°

Des idées d’accords

Dès l’apéritif, ou avec un foie gras dont il exhale la saveur il vous surprendra. Jeune, il vous étonnera sur un turbo braisé à la crème, un pavé de saumon aux noix de St Jacques. Le Petit manseng sublime les grands fromages de Brebis des Pyrénées, ou des fromages à pâtes persillées comme le Ro-quefort … Au dessert, terrine de fruits frais ou tarte tatin … A son apogée il accompagnera des gâteaux au chocolat …

Rupture de stock

UGS : 2222000014049 Catégorie : Étiquettes : ,

Description

Origine: Sud Ouest – Jurancon

Cépages: 100% Petit Manseng

Degré d’alcool:

Quand le boire? Maintenant si vous aimez le sucre, mais il vieillira merveilleusement bien durant 20 ans au moins..

Informations complémentaires

Poids 1500 g
Millésime

Format

Pays

Région

Type de Vin

,

Certification

Degré d’alcool