Clos des Rocs – Pouilly Loché “Clos des Rocs – Révélation” 2019

Sur les grands terroirs du Domaine, des vieilles vignes, un très beau millésime et une cuvée 100% nature : levures indigènes, peu d’intervention, pas de filtration, pas de soufre ajouté. Il livre une vie étincelante. Digeste , cohérent, avec une fine et noble réduction, il est l’expression ultime d’un terroir unique. Son touché en bouche si particulier, vous incitera à un deuxième verre et à vous mettre à table.

Terroir – Mode de culture Argilo-calcaire à terre rougissante. L’objectif est d’avoir des sols les plus vivants possibles et une vigne résistante et en bonne santé par elle-même. Agriculture bio. Labours. Traitements à base de cuivre et de soufres en suivant le calendrier lunaire. Vendanges manuelles.

Vinification – Elevage Vinification sans intrant suivant une logique parcellaire et de terroir. En fût.

Conseils de service Servir à 10°C. Ouvrir une heure en avance est profitable.

Des idées d’accords Servir avec des langoustines grillées, un poisson au beurre blanc, des ris de veau, une blanquette…