Château Sociando-Mallet – Haut-Médoc 2022

Un vin puissant et précis, érigé sur les graves du Médoc. Ici, pas de tape à l’œil : c’est la rigueur du terroir, l’équilibre naturel et la densité maîtrisée qui dominent. Une belle expression de ce Haut‑Médoc sans compromis.

Notes de dégustation
La robe est sombre, grenat profond, presque impénétrable. Le nez séduit par ses fruits noirs – mûre, cassis – relevés de nuances mentholées, réglissées et légèrement épicées, ainsi qu’un souffle de graphite et d’eucalyptus. En bouche, l’attaque est dense mais soyeuse : tanins fins, texture juteuse et concentrée. Une tension saline souligne une acidité présente, donnant à l’ensemble une fraîcheur structurée. La finale est longue, élégante, persistante et sapide – un vin de caractère qui promet une belle évolution.

Cépages
≈ 63 % Merlot, 35 % Cabernet Sauvignon, 2 % Cabernet Franc

Terroir
Parcelles situées sur les croupes de graves guntziennes, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire à Saint-Seurin‑de‑Cadourne. Sols drainants qui offrent structure et précision naturelle au vin.

Mode de culture
Viticulture raisonnée certifiée HVE, avec vendanges 100 % manuelles et tri rigoureux. Vignes âgées d’environ 35 ans, densité élevée favorisant concentration et intensité.

Vinification & élevage
Vinification traditionnelle : fermentation en cuves inox et béton thermorégulées, macération d’environ 25 jours avec remontages, fermentation malolactique en cuve. Élevage de 12 à 18 mois en barriques neuves (85 %) selon les sources.

Accords mets & vin
• Gibiers ou viandes rouges grillées
• Magret de canard aux arômes fumés
• Option végétarienne : poêlée de champignons sauvages aux herbes, polenta crémeuse
• Fromages affinés : comté, brebis sec

Température de service & garde
Servir entre 16 et 18 °C. Millésime massif mais équilibré, à carafer ou laisser reposer : prêt à boire à partir de 2028, avec un potentiel de garde excellent jusqu’en 2040 ou au-delà.