Informations complémentaires
| Poids | 1500 g |
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| Type de Vin | |
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| Degré d’alcool |
Bio
Château Guibeau – Puisseguin Saint Emilion “Guibot-la-Fourvieille” 2007
17,70€
La grande cuvée du domaine, du nom de Château Guibot-la-Fourvieille. Sur des terroirs très calcaires, dominée par le merlot et complétée de cabernet-franc, c’est un vin profond, complexe, à la fois velouté et noblement rustique. Un grand classique plein de distinction et apte à grande garde !
Terroir – Mode de culture
Argilo-calcaire sur socle de tuffeau. La roche-mère n’est jamais bien loin !
Viticulture biologique très engagée. Les vignes sont enherbées et seul le rang sous les pieds peut être travaillé en fonction des besoins. Le Domaine alterne parcelles et haies et l’arrivée dans les vignes de Guibeau, au milieu de la viticulture dominante dans la région est une vraie bouffée d’air frais ! Les vendanges sont manuelles et les rendements très maîtrisés.
Vinification – Elevage
Vinification en cuve ciment thermorégulée. Utilisation des levures indigènes. Pas d’intrant avant et pendant les fermentations. Macérations de 3 à 4 semaines à basse température afin de privilégier le fruit à l’extraction.
En cuve béton.
Conseils de service
Servir à 16°C. L’aération en carafe est bénéfique sas être absolument nécessaire.
Des idées d’accords
Charcuteries, sur un bon poulet fermier, une côte de veau…
Rupture de stock