Description
Origine: Puisseguin-Saint-Emilion, Rive Droite, Gironde
Cépages: 100 % Merlot
Degré d’alcool: 14 %
Quand le boire? Dès aujourd’hui et dans les cinq à sept ans.
Bio
Château Guibeau – Castillon rouge “Edgar” 2019
11,00€
Une appellation Castillon, mais les vignes sont à quelques mètres de l’appellation Puisseguin-Saint-Emilion. Un rapport plaisir-prix détonnant ! Friand, souple, un Bordeaux de copains très “Rive Droite”. Le genre de bouteille à sortir en toute occasion !
Terroir – Mode de culture : Argilo-calcaire sur socle de tuffeau. La roche-mère n’est jamais bien loin ! Viticulture biologique très engagée. Les vignes sont enherbées et seul le rang sous les pieds peut être travaillé en fonction des besoins. Le Domaine alterne parcelles et haies et l’arrivée dans les vignes de Guibeau, au milieu de la viticulture dominante dans la région est une vraie bouffée d’air frais ! Les vendanges sont manuelles et les rendements très maîtrisés.
Vinification – Elevage : Vinification en cuve ciment thermorégulée. Utilisation des levures indigènes. Pas d’intrant avant et pendant les fermentations. Macérations de 3 à 4 semaines à basse température afin de privilégier le fruit à l’extraction. En cuve béton.
Conseils de service : Servir à 16°C. L’aération en carafe est bénéfique sas être absolument nécessaire.
Des idées d’accords : Charcuteries, sur un bon poulet fermier, une côte de veau…
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