Château du Breuil – Côteaux du Layon 2020

Le Château du Breuil fait partie des institutions en Coteaux du Layon. Cette cuvée signature en est la preuve : un parfait équilibre entre sucre et fraîcheur, de très beaux arômes d’agrumes et de fruits exotiques (fruit de la passion) et une grande longueur. Beaucoup de personnalité sans la moindre lourdeur !

Terroir – Mode de culture Sous-sols de schistes recouverts d’altération de schistes Agriculture biologique. Travail des sols. Récolte manuelle de raisins en surmaturité principalement botrytisés. Plusieurs tris en cagettes sont nécessaires.

Vinification – Elevage Pressurage pneumatique. Fermentation à température régulée pour privilégier le fruit. Élevage sur lies fines avant mise en bouteille en début d’été.

Conseils de service Servir à 8° – 10°

Des idées d’accords A l’apéritif et sur le foie gras. On ne laissera pas non plus de côté les accords plus audacieux : cuisine asiatique, plats sucrés–salés, viandes blanches en sucre, fromages à pâte persillée.